Recette : Burger végétarien lentilles & champignons, ultra gourmand et facile
Le burger, ce plaisir universel qui rassemble tout le monde ! Petits et grands y succombent sans hésiter.
Cette version végétarienne prouve qu’il est possible de se régaler sans viande. L’association des lentilles et des champignons offre une texture juteuse et charnue, riche en protéines végétales et en fibres.
Grâce à votre blender Vitamix, la préparation se fait en quelques impulsions, pour des steaks faciles à façonner, savoureux et parfaitement dorés à la cuisson.
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Ingrédients pour
le steak végétal
- 225 g de champignons de paris
- 55 g d'oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 510 g de lentilles cuites
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 50 g de chapelure
Préparation
- Placer tous les ingrédients, à l’exception de la chapelure et de la moitié des lentilles, dans le bol du robot équipé de la lame multifonction, puis verrouiller le couvercle.
- Pulser 6 à 8 fois. Retirer le couvercle et racler les parois du bol. Refermer, puis pulser à nouveau 6 à 8 fois, ou jusqu’à obtenir une préparation homogène et régulière.
- Transférer le mélange dans un saladier. Ajouter le reste des lentilles et la chapelure, puis mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Former les steaks avec les mains, puis cuire 2 min 30 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Ces burgers végétariens sont une excellente alternative, aussi satisfaisante qu’un steak classique, avec une texture fondante à cœur et croustillante à l’extérieur.
Astuces pour réussir
à tous les coups :
- Si la préparation semble trop humide, ajoutez une cuillère de chapelure supplémentaire.
- Humidifiez légèrement vos mains pour façonner les burgers plus facilement.
- Pour encore plus de saveur, ajoutez une pointe de sauce soja ou de paprika fumé dans la préparation.
- Ils se congèlent très bien crus : il suffira de les cuire directement sans décongélation.
- Servez-les dans un pain légèrement toasté avec une sauce yaourt-citron et quelques feuilles de roquette pour un contraste parfait.
PS : Envie de finir sur une touche sucrée ? Allez vite découvrir notre recette de mousse au chocolat vegan !
C’est le dessert idéal, léger et ultra-gourmand, pour conclure en beauté après ce délicieux burger.
