Pudding chocolat figue

(pour 6 ramequins de 240 ml) :

• 180 ml de lait tiède
• 480 ml de crème épaisse tiède
• 50 g de sucre cristallisé
• 240 ml de pépites de chocolat au lait
• ½ cuillère à café de mélange d’épices d’hiver
• 1¼ cuillère à café de gélatine en poudre
• 190 ml de confiture de figues
• pistaches légèrement grillées et hachées

• Ajouter tous les ingrédients dans le bol Vitamix, dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.

• Sélectionner la vitesse 1 ou le programme « Soupes chaudes » (si disponible). Démarrer l’appareil et augmenter lentement l’intensité jusqu’à la vitesse maximum, puis mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes. Arrêter l’appareil.

• Répartir en portions égales dans les ramequins et laisser figer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Recouvrir de confiture de figues et garnir de pistaches grillées et hachées.