Houmous de courge musquée

• 120 ml d’huile d’olive extra vierge ou d’eau
• 35 g de graines de sésame, grillées
• 2 gousses d’ail, pelé
• 1 citron, pelé
• 525 g de courge musquée rôtie (1) ou 1 autre courge, pelée, coupée en gros morceaux

• À l’aide d’un économe ou d’un couteau d’office, retirez la peau et la peau blanche du citron en ne laissant que la chair.
• Placez tous les ingrédients dans le bol Vitamix dans l’ordre indiqué et verrouillez le couvercle.
• Démarrez le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu’à sa vitesse la plus élevée.
• Mélangez pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients vers les lames.

C’est prêt à déguster avec de bons légumes croquants.