Catégorie
Accompagnements | Sauces
Temps de préparation
5 min
Ingrédients
- 6 gros jaunes d’œufs
- 120 ml de jus de citron frais
- 2 cuillères à café de sel, facultatif
- 1/4 cuillères à café de poivre blanc moulu
- 6 gousses d’ail (moyennes), pelées
- 700 ml d’huile d’olive légère
Préparation
- Placez les jaunes d’œufs, le jus de citron, le sel et le poivre dans le bol Vitamix et verrouillez le couvercle.
- Démarrez la machine vitesse 1 et augmentez la vitesse jusqu’à 8.
- Pendant que la machine est en marche, retirez le bouchon du couvercle et déposez les gousses d’ail par l’ouverture.
- Mélangez pendant 10 secondes, puis réduisez la vitesse à 6.
- Pendant que la machine est toujours en marche, versez lentement l’huile en un mince filet à travers l’ouverture du bouchon central du couvercle jusqu’à émulsionner.
- Réfrigérer dans un contenant hermétique.
